Чем сквасить молоко для творога

Чем сквасить молоко для творога

В банке слева молоко не просто скисло, а даже чуть перекисло — творог из него получится чуть кислее.
А в двух других — молоко тоже скисло, но не столь сильно. Творог будет нежнее из них.
На будущее — для отогревания творога не нужно ждать, пока отделится сыворотка. Достаточно чтобы молоко стало как в банках справа — такой творог вкуснее.

Получилось так потому, что банка слева могла стоять ближе к очагу тепла — к батарее, плитке и процесс брожения в ней шёл быстрее. Или же просто, молоко в банке слева стояло дольше ( может и не у Вас, а у того, кто его продал) , скажем, это молоко — из вчерашнего вечернего надоя, а в банках справа — из утреннего — свежее и сразу на рынок.



Source: otvet.mail.ru


Добавить комментарий